Poulet Rôti au Four

🥘 Ingredients

• beurre
  80 g
• bouquet garni thym et laurier
  1
• gousses d'ail
  2
• gousses d'ail entières
  20
• gros sel
  1 c.s.
• herbes de Provence
  1 c.c.
• huile d'olive
• paprika
  2 pincées
• poulet label rouge
  1.5 kg
• tranche de citron
  1 grosse

1. 1

   Essuyez soigneusement poulet label rouge à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier ménage. Préchauffez le four à 200°C.

   poulet label rouge: 1.5 kg
2. 2

   Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Insérez beurre , tranche de citron , bouquet garni thym et laurier et gousses d'ail pelées et coupées en deux. Tassez bien.

   beurre: 40 g, tranche de citron: 1 grosse, bouquet garni thym et laurier: 1, gousses d'ail: 2
3. 3

   Badigeonnez l'extérieur avec huile d'olive et beurre en massant. Mélangez gros sel , paprika et herbes de Provence dans un bol. Saupoudrez sur le poulet en frottant bien.

   huile d'olive, beurre: 20 g, gros sel: 1 c.s., paprika: 2 pincées, herbes de Provence: 1 c.c.
4. 4

   Dans un plat, versez un filet d'huile d'olive. Posez le poulet sur une cuisse. Enfournez ⏱️ 15 min .
5. 5

   Retournez sur l'autre cuisse, cuisez encore ⏱️ 15 min .
6. 6

   Ajoutez optionnellement gousses d'ail entières dans le plat. Cuisez ⏱️ 35 min sur le dos.

   gousses d'ail entières: 20
7. 7

   Vérifiez la cuisson (jus clair entre cuisse et articulation). Laissez reposer ⏱️ 5 min croupion en l'air.
8. 8

   Sortez le poulet. Inclinez le plat pour évacuer le gras. Versez le jus dans une casserole, ajoutez beurre et réchauffez en fouettant. Servez avec le jus et les gousses d'ail.

   beurre: 20 g